Histoire d’Il Pizzaiolo
L’aventure débute il y a 28 ans, quand Mario, à l’âge de 14 ans, commença son travail dans le restaurant de famille d’Alessandro, qui devint son maître dans l’art de la pizza. Ce fut aussi le début d’une amitié forte et soudée, et d’un rêve à construire ensemble dans le futur.
Leur parcours est plein de progrès et de succès, avec leur première participation au Championnat Mondial de la Pizza, en 1999.
Après ça, ils ont reçu plusieurs prix et récompenses à niveau national et international. Le dernier succès c’est la victoire du championnat du monde en équipe à Parma 2019 ! L’équipe Bianca a gagné grâce au talent de Mario Alberti, Giuseppe Villani, Daniele Lombardo, Alessandro Gagliardi, Clara Micheli et Ilenia Bazzacco.
Notre équipe
Alessandro
coFONDATEUR
Créatif, curieux, ouvert à l’innovation, ALESSANDRO est pizzaiolo depuis 1989 et fondateur de la Squadra Pizzaioli Liguri-Apuani.
Cofondateur et copropriétaire d’Il Pizzaiolo en France, il vit à Massa, en Toscane, où il gère sa pizzeria, Ale’s Pizza. Il est entraîneur de la Scuola Italiana Pizzaioli et, parmi ses compétences, il occupe le rôle d’expert des farines avec et sans gluten et de conseiller de gestion des restaurants.
Ses prix les plus importants : en 2011, deuxième classé en Pizza à deux, Trophée de Paris ; en 2012, sixième classé en Pizza en plaque, Championnat Mondial, en 2013, premier classé en Pizza en plaque, Championnat Toscan.
Mario
COFONDATEUR
Ambitieux, entreprenant, perfectionniste, MARIO est le cofondateur et copropriétaire des pizzerias Il Pizzaiolo.
Après ses études en philosophie et sa spécialisation en marketing à Milan, sa carrière l’a amené à Montpellier, et avec son expérience dans la restauration, son enthousiasme et ses compétences, il a entrepris cette nouvelle aventure.
Il s’est classé deuxième absolu au championnat du monde pour la pizza en plaque et premier dans la catégorie France en 2014 et troisième pour la Pizza à deux en 2011. En 2018, il s’est qualifié dans le top 10 en différentes catégories.
Chiara
Pizzaïolo
Créative, audacieuse, déterminée, Chiara a grandie en cotoyant le monde de la pizza depuis son enfance. Fille d’Alessandro, parallèlement à ses études artistiques, elle a été fascinée et inspirée par la dévotion de son père. Toujours intéressée au constant perfectionnement technique lié à l’utilisation des farines sans gluten, elle a ainsi participé en 2018 au championnat mondial (sixième place) et au championnat européen (deuxième place).
Paolo
COFONDATEUR
Positif, orienté sur les détails, ambitieux et passionné de son travail, après sa formation avec Alessandro, Paolo a commencé à travailler chez Il Pizzaiolo jusqu’à acquérir le rôle de manager des trois pizzerias, avec dévouement et attention.
Maintenant, il est copropriétaire et gérant de la nouvelle pizzeria à Palavas-Les-Flots.
Nicola
Pizzaïolo
Précis, concret, professionnel, attentif aux exigences de la clientèle, Nicola a été formé par Alessandro, qui a cru en lui, en l’engageant d’abord dans sa pizzeria en Toscane, et après chez Il Pizzaiolo à Montpellier. Nicola a pu progresser ultérieurement et aujourd’hui il est le premier pizzaiolo au restaurant de la Rue Boussairolles. Il est aussi consultant de farine.
Il Pizzaiolo Montpellier